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怎麼做排骨最好吃

怎麼做排骨最好吃


怎麼做排骨最好吃是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考怎麼做排骨最好吃,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。

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怎麼做排骨最好吃的資訊如下:
出版日期:2016/09/08;語言:繁體中文
一說起「排骨」,無論是口感香酥的炸排骨,還是吮指回味的烤肋排,抑是滋味豐富的藥燉排骨,都會讓你不禁地吞口口水,彷彿啃著排骨肉的痛快嚼感還留在嘴裡。
  排骨之所以令人回味無窮,當然少不了「骨頭」這個大功臣。一般所稱的排骨肉,是從豬肋骨到脊椎骨邊的肉,範圍從胸口一直到腰部,由於骨邊肉能在骨頭的保護之下不輕易活動,不似其它部位的肌肉經伸縮拉扯後產生韌性,口感上特別軟嫩;經過烹煮後,骨髓中的精華與鈣質,更是全部保留在肉內,滋味當然不同凡響,要說它是豬肉中的精華一點兒也不為過。
  排骨肉不但種類多樣,烹調方式更是千變萬化,無論煎、煮、炒、炸樣樣都能表現排骨的鮮美滋味;正因為如此,無論各式中西料理中都可見到排骨的身影。中華料理內就有肉質軟爛入味的經典江浙菜──「無錫排骨」;酸甜開胃、廣受西方人士喜愛的「糖醋排骨」;以滑嫩鹹香著名的廣式「豆鼓蒸排骨」等。而台式的小吃中,也有最受歡迎的國民便當菜──「炸排骨」;先炸再煮、口感豐富的「排骨酥湯」;融合了中藥材的營養與淳厚湯頭的「藥燉排骨」等。另外,色澤動人、可大快朵頤的美式「烤肋排」;充滿南洋風味的新加坡「肉骨茶」等,絕對正統且令人難忘的異國美食。
  排骨肉看起來是不是很難處理?這麼多種排骨料理,要從何開始學起呢?這是很多人面對排骨都會有的反應。別擔心,我們不會一股腦地將所有料理灌輸給你,反而用烹調方式來分類,無論做菜還是煮湯,想做哪一種就看哪一種;只要你跟著惠雪老師的料理祕訣走,就可以等著一道道的好菜上桌,而且手藝絕對備受肯定!
此書特色
  「蒸、煮、炒、炸、滷、烤」六大排骨料理秘訣完全教授,帶你品嚐30種鮮美有味的幸福排骨好滋味。
  

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以上資料來自博客來



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